民生電子報/記者李婉如
在日本文化中,「當旬」深具意義,旬(Shun)描述了食材在季節中的最佳狀態,更是代表著人應與自然和諧相處,尊重食材本身的天然風味及時節,展現日本文化對季節性食材的重視與喜愛。王品旗下日料品牌「藝奇 和牛岩板燒日本料理」秉持這樣的理念,一年四季精選當旬食材,無論在口感、鮮度還是營養價值上都達到最完美的程度,感受到食材最純粹的美味,還能體會四季更迭帶來的自然之美。
秋日由秋鮭點醒味蕾
與日本的飲食文化深度連結,在這個秋天,推出了「秋季鮭魚限定套餐」,鮭魚在秋天的日本料理中佔有重要地位,尤其是「秋鮭」,這時的鮭魚肉質更加豐滿,風味更加濃郁,鮭魚的鮮味彷彿也吸收了秋日陽光的溫暖。日本人會以多種方式烹調鮭魚,例如生魚片(刺身)、鹽烤(塩焼き)等,鮭魚不僅是秋天的美味代表,更是日本魚食文化的核心部分之一,反映了日本人對季節性食材的尊重。
先付「燻鮭魚番茄佐優格醬」,以鮭魚為主角的先付料理,藝奇精選了當季鮮美的鮭魚與番茄,搭配主廚特調的優格醬汁,清爽香甜的口感讓人食欲大開,相當受歡迎,雪白的外表下,包覆通紅的番茄與鮭魚,成為開啟這場日式盛宴的完美前奏。
在秋季藝奇選用了當季最新鮮的現流魚肉,每一片魚肉、每一種時令海鮮,一口口都充滿了海洋的氣息,魚肉新鮮彈牙在舌尖上,品嚐最鮮美的秋日滋味。
鮭魚料理的多層次美味
本次的主菜為「鹽麴鮭魚佐煙燻乳酪」細膩地運用了日本傳統的鹽麴醃製技法,將鮭魚的鮮美完美鎖住。鮭魚經過輕柔烹調,保留了魚肉的嫩滑口感,每一口都充滿鹽麴的豐富風味。令人驚喜的是,這道料理選擇在鮭魚皮上做變化的獨特巧思,先以低溫烘乾,再酥炸呈現出酥脆口感,經典的日式做法,配上香甜金栗子和清脆小黃瓜,更提出了鮭魚的鮮味。搭配的煙燻乳酪醬則是主廚的點睛之筆,乳酪的濃郁與鹹鮮的鮭魚卵、金桔的酸甜相互交融,創造出層次豐富的味覺體驗。
「藜麥鮭魚親子釜飯」採用在地食材彰化馥米,米色通透如玉,散發幽然清香,紅藜麥的脆口,鮮嫩鮭魚與晶瑩剔透的鮭魚卵,每一口都能吃到層次豐富的香氣與鮮美。蔥花隨意點綴清香,純粹的日式風味料理,每一口都更顯層次與新奇。
匠心獻上絕品美饌,極上和牛色香味滿
藝奇在2024年帶給消費者「和牛匠心,旬鮮演繹」的用餐體驗,和牛在日本被視為最高品質的肉類,尤其是在秋季,和牛肉因為其細膩的油花,成為高級料理的首選,常被用於炙燒或搭配秋季蔬菜,同時象徵著日本對精緻美食的極致追求。
和牛作為日本料理中的珍饌,藝奇運用火山岩板以300度高溫特性,鎖住了和牛的柔嫩與鮮美,每一片在高溫下岩烤時,散發出誘人的香氣,讓人未食先醉,是視覺與味覺的雙重饗宴。
藝奇對日式料理的深刻理解與匠心精神,無論是鹽麴鮭魚的細膩口感,還是火山岩板上的和牛香氣,在這片秋日暖陽中,都能充分感受藝奇對顧客的盛情款待及細緻尊寵。即日起至9月30日,王品藝奇推出首波早鳥活動!消費「鮭魚限定套餐($980)」即可享秋日「早割り單客88折」優惠,加碼「御錫の酒」能作品酩體驗乙杯。點限定餐贈「秋收藝饗卡乙張」獲抽獎資格,快來把「能作錫器好禮」帶回家!
「藝奇和牛岩板燒日本料理」秋季鮭魚限定套餐
販售時間:2024年9月19日至2024年11月30日
售價:980元+10%
官方網站:https://www.ikki.com.tw/store.php
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